Свадебные торты из сливок мастер класс


сливок Поделиться:

01.02.2009

Просмотров: 44 279

Комментариев:  7

В избранное Двухъярусный торт "Совет да любовь!"

Количество порций: 8

Раздел: Необычные торты

Национальная кухня: русская кухня

Метки: торт  торт со сливками  украшение тортов 

автор: Лена (Len4ik)

Присоединиться:

Добавить свой рецепт

Ингредиенты:

Бисквитное тесто:

  • 6 яиц,
  • 5 ст.л. муки,
  • 1 ст.л. крахмала,
  • 6 ст.л. сахара,
  • 2 ст.л. мака,
  • ванилин,
  • (для второго коржа продуктов взять в 1,5 раза больше),

Сироп для пропитки:

  • 1 стакан воды,
  • 1 стакан сахара,
  • 1/2 ч.л. лимонной кислоты,
  • ванилин,
  • персиковый ароматизатор,

Крем "Огонёк":

  • 1 кг сливочного масла,
  • 3 банки (жестяных) варёной сгущёнки (варить 2,5 часа, охладить),
  • 2 стакана сахарной пудры,
  • ванилин,

Белковый заварной крем:

  • 6 белков (хорошо охладить),
  • 18 ст.л. сахара,
  • 150 мл воды,
  • 2/3 ч.л. лимонной кислоты,
  • ванилин,
  • персиковый ароматизатор.

Приготовление:

Свадебный торт двухъярусный, состоит из двух бисквитно-маковых коржей разного диаметра. Каждый из них разрезан на две части, пропитан ванильно-персиковым сиропом, прослоен кремом "Огонёк" с безе, арахисом и изюмом. Поверхность торта отделана белковым заварным кремом. Для украшения использован декор из желатиновой мастики.

  1. Белки отделить от желтков (яйца должны быть хорошо охлаждёнными).

    Торт

  2. Взбить белки с сахаром до образования устойчивой пены.
  3. Добавить желтки и взбивать ещё 3-5 минут.

    свадебный торт

  4. Добавить муку, крахмал, мак и аккуратно перемешать ложкой до образования однородной массы и исчезновения комочков.
  5. Тесто вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой и выпекать при температуре 190-200 градусов в течение 30-40 минут. Бисквит охладить, дать ему выстояться 10-12 часов.

    свадебный Совет да любовь, мастер-класс

  6. Разрезать корж пополам и пропитать сиропом.
  7. Для сиропа воду, сахар, кислоту довести до кипения, снять пену, охладить, добавить ванилин и ароматизатор.

    Торт мастер-класс

  8. Нижний корж смазать слоем крема "Огонёк" (для крема взбить сливочное масло, постепенно добавляя сгущёнку и сахарную пудру), посыпать изюмом, выложить слой безе:

    Торт, мастер-класс

  9. Посыпать арахисом, снова смазать слоем крема. И накрыть верхним коржом. Бока торта обмазать кремом.
  10. Для белкового крема:

    Торт Совет да любовь мастер-класс

  11. Взбить белки до устойчивой пены. Вот так:

    Торт свадебный

  12. Одновременно заварить сахарный сироп до "пробы на средний шарик" (охлаждённую каплю сиропа между двумя пальцами можно скатать в шарик).

    Торт свадебный

  13. Не прекращая взбивать белки тонкой струйкой постепенно влить сахарный сироп:

    Торт, мастер-класс

  14. Взбить крем до образования устойчивой пышной массы. В конце взбивания добавить ванилин и ароматизатор.
  15. Сборка торта: поверхность коржей покрыть белковым кремом, разровнять. Нанести волнистый рисунок (не обязательно).

    Торт

  16. Установить корж один на другой.

    Торт свадебный Совет да любовь, мастер-класс

  17. Бока отделать кремом с помощью кондитерского мешка с зубчатой насадкой.

    свадебный Совет да любовь

  18. Вот так:

    торт

  19. Сверху установить табличку и шеи лебедей.

    Торт свадебный Совет да любовь, мастер-класс

  20. С помощью кондитерского мешка сделать лебедям спинки.

    Торт свадебный

  21. Прикрепить крылья.

    Торт свадебный Совет да любовь, мастер-класс

    Торт

  22. Из крема сделать основы для сборки цветов.

    свадебный мастер-класс

  23. Используя заготовки листьев и лепестков из мастики украсить торт.

    Торт свадебный Совет да любовь, мастер-класс

  24. Розочки из мастики:

    Торт свадебный Совет да любовь, мастер-класс

Полезный совет:

Не мойте стекла окон горячей водой...

Приятного аппетита!!!

Смотрите ещё домашние рецепты:

Оцените статью:

Комментарии к рецепту:

Сообщение будет опубликовано после проверки Модератором.
Источник: http://saechka.ru/recipes/recipe_3043


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Более 25 лучших идей на тему «Рецепты свадебного торта» на Как нарисовать приключение нильса

Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс Свадебные торты из сливок мастер класс

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ